仓央容若-怀念逝去的年味《蒸馍馍》

北方，杀猪是过年的开始，蒸馍是过年的后续。
 
过年蒸的馍，要么招待客人，要么走亲戚（送亲朋好友）。
 
每年腊月底，家里就蒸过年的馍。记得母亲在前一天晚上，用和面盆放入面粉，取出适量的发酵粉，用温水将酵和面粉搅拌均匀，放置在家里的热炕上，让面发酵。
 
第二天清晨，全家总动员，老小齐上阵。母亲和伯母们洗手，挽袖，和面。她们将干面粉和发好的面倒进和面盆里，面盆中加少量水，用手慢慢搅动面粉，反复揉搓，直至面团柔润，后将和面盆放在尚有余温的炕头。

一会儿，母亲和伯母们把案板放在炕沿，将一块面团放在撒上面薄的案板上，她们身体一起一伏，胳膊发力，双手使劲。面团发热、变柔、变光滑，搓成胳膊粗细的条状，面剂在她们的手下，轻轻转动几秒，一个圆馒头就跃然案板。姐姐将做好的馒头，放在热炕一头的纸盒里，一会功夫圆馒头就在纸盒里列兵排阵。又大又白、圆圆的馒头一会儿被收拾到笼屉中。奶奶和我早已将锅里的水烧开，待一笼笼馒头上锅。

厨房欢声笑语，雾气腾腾，一小时后，蒸馍一出笼，蓬松酥软、个圆味甜，在馍上点上红点，以示吉祥。看着一个一个馍摆开，让水汽尽快蒸发，直到水汽全晾散后，再将馍放在大缸里。就这样，蒸馍足够正月吃半月。

看着母亲和伯母们边忙边唠着家长里短的场面，累的腰酸背痛，虽是寒冬腊月，但她们的脸上，却挂满了汗珠。